酱香型白酒在四川，你知道吗？酱香型白酒喝酒前也需要醒酒。
你猜怎么着酱香型白酒喝酒前也需要醒酒。
当我们喝酱香型白酒的时候，我们都喜欢把白酒倒进一个小酒杯里，然后再倒进一个小玻璃杯里。看似习惯性的动作，其实是个谜，因为久未陈酿的新酒，倒出来的时候味道“很浓”。如果能在喝酒前适当“醒酒”。所以，开瓶后还是需要适当“清醒”一下。白酒中的各种分子充分聚合后，白酒的香气会更浓郁，口感会更柔顺。
需要注意的是，低度白酒不需要醒酒。低度白酒本来酒就不够饱满。如果“醒”一会儿，味道就更没味道了。再比如酱香型白酒，米味白酒。口感清爽，所以不用“醒”就有效。
高质量酱香型白酒
首先，开瓶前，让酒恢复到室温。提前把优质酱香型酒摆上桌。在静置的过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
第二，打开瓶盖后，轻轻摇晃，静置几分钟，然后拧紧瓶盖。这样重复几次，白酒在氧化过程中会闻起来更香。
第三，将酒倒入小酒杯中。当白酒从一张桌子传到另一张桌子时，在摇动速度和手掌温度的影响下，味道会更加一致。
耐心醒酒后，酒味会更加突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。但需要注意的是醒酒时间不宜过长，酒中的乙醇会挥发。冬季低温条件下醒酒时间可以长一些，夏季高温环境下醒酒时间不宜超过20分钟。
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