53度酱香型白酒的价格是多少，黄色的酱香型白酒一定是正宗的酒吗？？？看酱香型酒厂家怎么解释。
黄酱香型白酒一定是正宗的酒？？？看看酱香型白酒厂商是怎么解释的
酱香型白酒的颜色与其他香型白酒不同。其他香型白酒无色接近透明，而酱香型白酒略黄，一般认为只有发黄的酱香型才有。随着存放时间的推移，黄色会越来越重，但也有一种说法是，高档的酱香型白酒是淡绿色的，但比较少见，能变成淡黄的酱香型白酒也挺好的。那为什么酱香型接收变黄了？酱香型白酒的变黄是一个复杂的过程。酿造原料、酿酒工艺、储存环境、储存时间都是其变黄的前提条件。
友芝酱香白酒的生产按季节规律分两次投料，大部分贮存时间超过三年。所以酱香型酒的微量成分远比其他香型白酒复杂，所以友芝酱香白酒略偏黄，其他香型白酒基本无色透明。
酱香型白酒颜色偏黄的来源可以追溯到酿酒原料，比如高粱中含有花青素。酱香型酒采用三高工艺(高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏)酿造，发酵温度60℃以上，高于其他任何一种。固态发酵温度高，发酵时间长，蒸馏后的原酒存放时间长，白酒会出现发黄，这是一种情况。
友志酱香型白酒一般要储存(陈酿)至少3年才能勾兑出厂，这就决定了友志酱香型白酒年份酒略黄。酱香型白酒在微生物的参与下，会发生糖酵解和多糖的化学反应，白酒中的一些物质会发生颜色反应，使其呈微黄色。酱香型白酒存放的时间越长，这种反应就越明显。所以有句话叫老酒会越来越黄。酱香型酒的颜色有点黄是因为存放时间长了变黄了，是酱香型白酒的正常现象。一般情况下，酱香型老酒颜色会变黄，口感柔和醇厚。
对比常见的茅台酒无色透明，30年酱香型酒略黄，再次印证了酒龄越大，酒越黄，但也提醒醉总不要以颜色来判断酒的好坏。一些投机酱香型酒厂或酒商往往会添加色酒，加深酒的黄色。在这里，30年的白酒只是略黄，并不代表所有的白酒都略黄。
酱香型白酒的第一种典型香气是“茅台”，是一种芳香化合物散发出的芳香香气。根据气相色谱分析，酱香型白酒富含芳香族化合物，尤其是酚类化合物，主要来源于酿造原料。比如高温制曲为芳香化合物的形成提供了大量的前体物质。
酱香型白酒的第二种典型香气是“窖底香气”，是己酸、己酸乙酯和酱香的香气。具有酱香型的特点，与酱香型酒不同。香味浓郁柔和。
酱香型白酒的第三种典型风味是“醇香甜味”，含有大量多元醇，是微生物发酵的产物。在酱香型白酒中，甜香气不仅起到了甜味的作用，更重要的是它能在三种典型香气成分中起到奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独特的“复合香气”。甜香气对于其他香型白酒还能起到改善酒体、掩盖干杂、延长回味、提高酒质的重要作用。/
客服1