酱香型白酒优点，酱香型白酒为什么被越来越多的消费者认可
酱香型白酒 为什么被越来越多的消费者认可
所谓酱香，是指酒的香气类似于酱香食品。酱香型白酒香气成分复杂，但尚无定论。但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成的复合香气。用窖藏多年的不同风味、圆润度、度数的陈年酒进行“精心勾兑”。酱香型白酒的勾兑是将原浆酒与原浆酒勾兑，然后将确立的酒精度与不同酒精度的原浆酒勾兑，其中不需要加水降解或其他添加剂，使酒体“酱香突出，口感优雅”
酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度比较合理。大多数酱香型白酒的酒精浓度在53%(V/V)左右，53度左右的浓度是酒精和水牢固缔合的浓度。当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子牢固缔合。另外，酱香型白酒储存期长，游离酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，国内外所有蒸馏酒也是如此。有些低度酒酱香型存放数年后，酱香依旧浓郁，这也是因为酒精浓度稳定。
纯粮酿造不添加任何外来物质，这是酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要品质属性。酱香型白酒是高粱和小麦的酿造原料，整个种植过程不使用任何有化学污染的农药和化肥。原料质量符合国家绿色食品。酱香型白酒绿色、有机、健康的内在品质从酿造源头得到了有效控制和保障。另外酱香型酒的浓度是53度±1度，是酒精和水牢固缔合的浓度；而其他国内外香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加等，基酒浓度都在67%左右，需要加水降低酒精浓度。这在醇和水的联想上还不如酱香型白酒茅台，而且在酒体中加入了外来物质，直接影响了酒的内在品质。茅台酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等。)，国内外所有蒸馏酒都是如此。
酱香型白酒具有“酱香(酱香过焦，酱香不亮)、琼香(酒体绵软)、厚重(酒体醇厚，厚而不腻，厚重悠长)”的特殊香型特征，对其他香型可以起到“酒体丰满，涵盖粗杂，回味圆润悠长，提高酒质”的作用白酒多粮白酒没有“酱香不露头”，就没有多粮多酒的风格；双味型白酒缺少酱香或酱香过浓过淡，难以称之为“双味”；新工艺白酒添加少量酱香白酒(或相关副产物)，酒质会变得柔和；同样，也能在一定程度上掩盖酱香型白酒的泥香，使后味醇厚绵长.从这个角度来说，也是很多企业发展酱香型白酒，提升白酒质量的需要。
很多酒根本不是酿造出来的，而是酿造出来的。有兴趣可以做个实验，站在酒厂门前盯着看三天，算算有多少拉粮车进厂，有多少拉酒糟车出厂。现在很多酒厂厂里没有粮，没有酒糟出厂，烟囱里也没有烟。
因此，所有的白酒都是酿造的，而不是制造的。酿造的白酒不是一两个月就能出厂的，至少要等几年才能酿造成功。论酒，有句老话很值得参考，就是便宜没好货，好货不便宜。所以想喝白酒，不要心疼钱/.
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