50度酱香型 白酒，是酱酒中的贵族吗白酒是什么让它获得了这样的荣誉？
相对于最近的世界，白酒热已经兴起。按照发酵原理，世界上所有的酒都可以分为单一发酵和复合发酵，而我国的白酒是复合发酵法，通过微生物作用将谷物糖化醇化。它以自身独特的色、香、味，以及品尝过程中嗅觉、味觉和三叉神经的复合感受，满足了饮酒者的感官、生理和心理需求。
那为什么酱酒能脱颖而出白酒能受到大众的喜爱呢？“酱酒”是一种很有意思的“艺术”。当你了解它之后，我相信你会爱上它，毫无例外！
酱酒的酿造工艺是历代酿造技艺的传承，凝聚了几代艺人的心血。
食物是酒的肉，水是酒的血，音乐是酒的骨，人是酒的灵，生态环境是天。
一瓶普通的酱香白酒，却蕴含着复杂的工艺，大自然的馈赠，当然还有无数人的心血。
酱酒是单梁酿的，而且一定是小红子佐高粱酿的。它不同于其他高粱，表面结构更加有序稳定。
还有适量的单宁，可以抑制发酵过程中的有害微生物，还可以增加白酒的芳香风味，使白酒更加丰富饱满。只有它生产的酒才能被称为“捆酒”和“坤沙酒”。
虽然茅台镇高粱资源丰富，但是很多酒厂为了节约成本，还是从外地购买高粱。
屈医学也是 极其关键的一部分。曲决定了酒的风味、微生物和微量元素，决定了酒的风格和口感。
而白酒是纯粮固态发酵法。酿造时加入大曲。大曲是小麦经高温制成，发酵周期长，微生物含量丰富。
小麦的选择也很有讲究。必须以高淀粉含量储存一年以上，再经过制曲、曲房发酵、翻仓等一系列繁琐的工作，才能生产出好的曲药。
除了原料和工艺的独特性，酱香白酒还有一个比较大的特点就是“时间”。
这个特点不仅仅表现在它的酿造工艺上。需要一年的时间，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，而酱酒在所有白酒中是比较长的发酵时间，需要280天的发酵时间。
也更多体现在其后期酒体的转变上。无论是威士忌还是其他香型 白酒，装瓶后很难发生质变，但“坤沙酒”可以。
随着时间的推移，风味得到了明显的改善和提升，香味变得越来越舒适宜人，口感变得醇厚柔和。
不过前提是新的时候它的酒体还可以，存放得当它给你的惊喜一定会超出你现在的想象。
不要贪恋好酒，但不要的不是好酒。一杯好的酱香白酒绝对会让你想再来一杯。除了享受口感，酒后的身体反应也是证明白酒品质的重要标志。
很多人喝完酒第二天就会头疼，这也是很多人所说的“头”。好酒适量饮用，其成分可以被我们体内所含的微量元素分解，所以第二天不会出现头胀头晕的情况。按照制造工艺、材料和卫生标准有效生产的一瓶酒的成分是有效的，可以被人体分解。很多情况下，脑袋发胀是因为不良成分堆积，无法分解。
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