为什么酱酒会空杯留香呢？看完视频解答你所有疑惑。酒

一瓶好的酱香酒，酒体特点为无色或微黄色，透明晶亮，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，层次感丰富，回味悠长。

喝后有一种意犹未尽的感觉，同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。

那么为什么酱酒会空杯留香呢？

所谓空杯留香，既装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的，沁人心脾。

主要原因是聚合物的大分子酒精，多种含有芳香气味的脂类物质，挥发的速度很慢。

酱香型白酒是香味物质最多的酒品，有1400多种的香味物质成分，其中挥发性和半挥发性成分达到900多种，不挥发或者难挥发，成分不外溢。

而酱酒独特的高温酿造工艺，五年以上的沉降时间，使得能挥发的物质大多都已经挥发干净，留下的则大部分是一些高沸点的芳香物质，它们不易挥发，形成留香特征。

因此，降不会空杯留香。