酱香型白酒，中国的酒文化博大精深。你知道多少？
为什么，只有杜康。中国的酒文化博大精深，五千年来源源不断。一壶酒，醇香四溢，从几千年前流传至今。白酒已经成为生活中必不可少的饮品。那么，你对传统酒文化了解多少呢？
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中国是酒的故乡，酒文化的发源地，也是世界上比较早酿酒的国家之一。酿酒在中国有着悠久的历史。在中国几千年的文明发展史中，酒和文化的发展基本上是齐头并进的。据有关记载，地球上比较早的酒是由野果自然发酵而成的。
四千年前，勤劳的祖先发明了酿酒技术。据《食本张祚》记载，早在尧舜时代就有酒醪，酒醪有五味。醪液是混有酒汁和酒渣的浊酒和甜酒。当时的酒有咸、甜、酸、苦、辣五种口味。而发酵了一天一夜的，叫李(李)，味道更淡；发酵了两天两夜，叫醪，味道更浓。酒和酒糟的混合物称为酒醅(pēi)，是浑浊的酒。
细数整个历史，中国的文艺家和酒有很大的缘分。相对比较熟悉的，李白写了几百首关于喝酒的诗。李白，一个酒鬼，一生写了无数首诗，慷慨宽容。酒是他相对较好的知己，虽然也让李白得罪了高力士，毁了他的大好前程。然而，也是酒，为后人留下了一笔宝贵的财富。“哦，让一个有精神的人去他喜欢的地方冒险吧，永远不要把他的金杯空着对着月亮！”在江中，只有李白这样以酒为生命的英雄人物，才能写出这样一首空前绝后的诗篇。
我们也可以理解为，酒的出现已经被安排在黑暗里了。所以，酒是天地间美好的东西。虽入腹中，却不能充饥解渴，只能作用于人的心灵。神经细胞被酒滋润后，有一种说不出的感觉，这种感觉在喝酒前是不寻常的。所以世界上有了酒，人类的生活变得多姿多彩，人类的文明史也变得多姿多彩，增添了许多有趣的风景，给生活增添了一份悠长的味道。
酒成了一种文化，自然有它的规矩。在古代，当主人和客人一起喝酒时，他们必须互相鞠躬。在长辈面前喝酒叫上菜。通常要先鞠躬，然后坐在第二位。命令长辈喝酒，晚辈可以举杯；长辈杯里的酒还没喝完，晚辈不能先喝。到了现代，就没那么复杂了。一般是主人给一些祝酒词；晚辈斟酒以示敬意；按顺序敬酒，不一一敬酒。同时体现了中国传统文化的精髓，华夏文明的滚滚历史充满了浓郁的酒香。
其实中国古代文人很注重喝酒的人和喝酒的地方。喝酒的人是优雅豪爽直爽的老朋友，所谓“千杯酒遇知己”。喝酒的地方指的是喝酒的地方，尤其是竹林、原船、名山、莲花阁等地方。这些快乐令人难忘。
如果我们的祖先没有发明酿酒，历朝历代的生活早就变得索然无味，也就不会有烹酒论英雄了。对过去的回忆也会减少很多乐趣。酒作为五千年历史文明中独特的文化载体，在人类历史发展中占有独特的地位。
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