3 酱香型白酒价格，酱香型白酒国标是什么？

3 酱香型白酒价格，酱香型白酒国标是什么？

酱香型白酒国标是什么？

“酱香型白酒国标”对酱香型白酒的定义为:高粱、小麦、水等。以传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑生产的原料，不添加食用酒精，不进行白酒发酵。

传统大曲酱香工艺必须以当地梁晓红为原料。而且对于不碎不碎的20%，采用小麦制成的高温大曲作为糖化曲，分两次投料，高温堆积，采用石头砌成的发酵窖。经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏的特殊工艺。制作周期为一年，具有典型酱香型风格的蒸馆白酒按照酱香型、醇香型、窖底香型三种典型类型和不同轮次的酒，经过长期存放后精心勾兑而成。

大曲酱香工艺，原料出酒率只有25%-28%，生产成本极高。如果用颗粒较大的非本地高粱，虽然出酒率高，但品质会差一些。

正是这种高成本，保证了酒的酱香突出，优雅细腻，醇厚和谐，回味悠长，空杯留香持久。只有这样，才是正宗的酱香型酒。

曲的酱香工艺:以粉碎的高粱、小麦为原料，用妖皮纯菌种制曲，在远离温度的地方堆积，入池发酵21天，采用连续酒糟发酵工艺，蒸缩，陈酿，每次勾兑。该技术发酵时间短，贮存期短，资金周转快，出酒率比传统大曲酱香工艺高，可达40%-50%。被许多中小型酱香白酒生产企业采用。辅助交换。该技术发酵时间短，贮存期短，资金周转快，出酒率比传统大曲酱香工艺高，可达40%-50%。被许多中小型酱香 生产企业采用。

以粉碎的高粱为原料，大曲酱白酒酒糟、新粮、高温大曲、小曲等。，按一定比例作为糖化发酵剂，在石制发酵窖中发酵或直接推在地上。经过发酵、蒸馏、勾兑，制成酱香型-型蒸馏白酒。这就是所谓的碎沙酱香工艺。采用该技术，发酵时间仅30天左右，出酒率40%-50%。

坚持传统，纯粮酿造，固态发酵。以传统大曲酱香工艺和大曲酱香工艺生产的原酒为基酒，按不同比例勾兑而成。该工艺已被许多酱香白酒生产企业采用。

这项技术是中国白酒技术的活化石。

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