酱香型酒为什么会有回味悠长的特点？以及是如何吸引大众的？

中国市场上有很多酱香型白酒品牌，说明中国白酒行业经济发展还是比较快的，但同时竞争压力也在加大，因为其他香香酒品牌在不断消耗。

一，回味悠长的特点

酱酒的香气与长期的窖藏技术密切相关。优质酱 aroma 酒的香气会持续很久，香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，回味悠长，让人回味无穷。但新冲泡的酒味道生涩刺鼻，俗称“生酒”，所以酱香白酒必须储存后才能投放市场。

通常酱酒工艺以“129874”为主，即一年生产周期，两次喂粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取料酒，四年窖藏。其中，四年的窖藏对酒的品质变化起着决定性的作用。这期间发生了许多物理化学反应，使酒酒体成熟可口，以至于酱香白酒在窖藏期间不断陈酿，越陈越香

第二，如何吸引大众

1.从颜色上观察，一般好酱酒颜色偏黄，透明无悬浮物，挂杯好，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。倒入透明玻璃杯中。酒珠子越大，消失的越慢越好。酒珠消失越慢，则酒浓度越高，储存时间越长。随着存放时间越长，酒体的颜色会越黄，而酒体的粘性会越大。倒入杯中时酒液体会沿着酒杯壁慢慢向上扩散，达到一定高度。而年份短的酱香型白酒的粘度没有那么高，在酒杯壁上的铺展高度较小。其原因是陈酒的酒分子聚合形成大分子，整体表面张力。

2.闻香淡，优质酱香味白酒的香味浓郁，空杯香味持久。酱香型酒芳香物质含量高，是多种香味的复合体。这种香分前香和后香。前香气主要由低沸点的醇类、酯类、醛类物质组成，起到香气的作用；后香由高沸点酸性物质组成，对风味呈现起主要作用，是空杯留香的成分。

所以，当你打开酱香味白酒，首先闻到的是一种特殊的香味，喝完之后杯子里还有一种优雅的酱香味，可以在空杯里停留很久，回味无穷，味道还不及一等的特性。酱香型白酒的绵长余味如何吸引大众？边肖分享了上面的相关介绍，希望能帮助你理解，以供参考。

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