为什么同样的茅台酒味道不一样？
1.客观因素
因为每次的原料和手工操作都是一样的，所以茅台酒的口感不可能一样。
不同的调酒师有不同的口味。即使是同一个调酒师，也不可能每次都对同一种味道敏感，只能尽量接近标准，略有不同。
茅台酒的香气成分有1000多种，同一种酒的口感会随着时间和温度的变化而变化。
茅台酒装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会明显优化。所以，即使是喝同样的茅台酒，也会因为发货时间的不同，口感也不一样。时间跨度越长，口感差异越大。
其实只有酱香型酒符合& ldquo陈越湘& rdquo的描述。在室温的通风储存环境中，葡萄酒中丰富的脂类和酚类物质会不断成熟，这种在储存过程中的演变过程称为& ldquo成熟& rdquo。
开一瓶陈年茅台酒，不要急着喝。先用嗅觉感受一下老茅台特有的酱香味道，然后慢慢把酒倒入醒酒器，醒酒10-20分钟。前3杯不能通过舌头前半段，一次一杯。为了让我们的嘴巴和整个味觉，嗅觉系统适应酱香的味道。
从第4杯开始，把酒杯举到唇边，轻轻的慢慢的啜饮，小心的含在嘴里啜饮，然后轻轻的咂嘴，慢慢的品着把酒咽下去，自然会发出咂嘴或者咔哒的声音。喝完酒后，快速呼吸，让酒精从鼻腔中散发出来。
如果条件允许，也可以将存放10年以上的老茅台酒与新茅台酒以1:1的比例勾兑。味道超乎你的想象。也可以根据个人口味调整新老酒的配比，直到自己觉得满意为止。
另外，茅台的七味，酸、甜、苦、辣、酱、干、糊，都和温度有着必然的关系。不同的温度会影响茅台酒香气成分的挥发和酒在口中的扩散速度，所以茅台酒要在适宜的温度范围内饮用，口感有效。
那么茅台酒的适宜温度是多少呢？要点:21 & mdash35℃为宜。
2.个人因素
刚出厂的茅台酒味道差不多。因为每个人的储存方式不同，受光线、通风、挥发等影响，时间长了味道会略有不同。
当所有的食物都吃完了，心理就会发挥很大的作用。比如你去西湖边上的石峰山龙井村，去台湾省阿里山茶园喝冻顶乌龙，你一定会觉得很好喝。但是，如果你把同样的茶带回去喝，你会觉得味道会更差。除了水质和茶艺的因素，心理也起了很大的作用。
同样的茅台酒，如果你去茅台酒厂喝，或者和茅台酒厂的工作人员同桌喝，可能会感觉很不一样。
左酒的菜肴有酸、甜、苦、辣、咸，吃后会影响味觉系统的敏感度。所以吃菜前后的两次品酒，口感可能会有变化，第二次品酒的口感就没那么醇厚，淡雅细腻。
为什么喝茅台要配矿泉水？
就是用矿泉水漱口，保持味觉系统灵敏，让你不断体验酱香酒& ldquo从辣到甜& rdquo& ldquo越喝越好& rdquo如变化，感受酱香酒优雅、细腻、口感饱满、风味协调的美妙。(文章来源:酒市网)
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