白酒品鉴小知识-酱香型白酒的焦糊香闻着到底是什么体验

酱香型白酒的典型香型有酱香、粮曲香、花果香和焦香，其中焦香是一种非常有特色的香型，除酱香型外，其他香型很难直接感受到。另外，烧香也是判断酱香型白酒好坏的重要一点。那么酱香白酒烧香是什么体验？来学习一下白酒品鉴吧！

酱香型白酒烧香有这样一个不成文的规定:酱香是突出的或者优雅的，烧香是辅助的。烧过的香只能作为辅助香气，就是要能闻，不能太明显。这一点很难把握。如果烧香不够，那么酱香的香气层次不够完整；如果烧过的香过了，就会盖住酱香，使酱香的气味不够端正，甚至引起不舒服的焦味和焦味。

酱香型白酒的烧香主要来自七轮酒，因为烤酒到最后一轮后烧香和苦味更重。七轮酒一般是作为调料酒储存的，为了给底料酒增加焦香味。

其实烧香是很常见的，比如炸鸡，炸土豆，炸串串，很多都是烧香。大多数油炸食品都是炸到表面金黄。这时候除了食材本身的香气，还有油、香料等。，还有烧香。另外，坚果通常需要烘干、晒干，所以都有很浓的焦味。

烧香的香气在酱香型白酒适中的时候闻起来很舒服，就像刚刚好的食物烤出来一样。一旦做过头了，就很难闻，就像炒菜糊了，烤饼糊了一样，咽不下去。酱香型白酒里的糊太香了。它闻起来很不舒服。所以在品鉴酱香型白酒时，烧香的舒适度绝对是一个重要的标准。

酱香型白酒焦糊轮次香气