纯粮酒的储存是白酒采集全过程的关键一步。很多行家都愿意防止纯粮酒跑路的情况，所以在整个储存过程中一定要注意几个因素。
注意白酒存储环境。
在存放白酒的酒窖中，适宜的温度和湿度能有效去除新酒白酒中的杂质，促进& ldquo[/K2/]老化& rdquo。白酒中的有益香气物质能得到较好的保存，而白酒中的醇、酸、酯等微量成分结合较慢。经过长期保存，白酒会更加细腻、饱满、醇厚。
而瓶装白酒存放在家里，夏天会达到40多度，冬天平均温度低的时候会超过零下10度。况且气候干燥或潮湿，又因为白酒的瓶身，所以白酒瓶内的香气物质、水、乙醇都容易挥发或泄漏。一般来说，瓶装白酒储存，埋在地下密闭的地方或者阴凉的地方比较合适。切记不要经常翻。
仔细选择储存白酒的容器
& ldquo白酒存放时间越长白酒的口感越好& rdquo和存放白酒的容器材质有很大关系。知名白酒酒窖一般使用传统陶罐作为储物容器。陶罐的特殊结构可以让空气中的氧气进入陶罐，加速白酒的有效氧化反应。陶罐本身含有多种金属离子，对白酒的老化有很大的促进作用。能去杂增香，使白酒的口感更加和谐醇厚。
而白酒的收集瓶大部分会渗漏，紫砂瓶、陶瓶的部分酒流失严重，导致白酒瓶内的香气成分和乙醇挥发，白酒品质严重下降。所以紫砂和陶器做的瓶白酒空着是很常见的。玻璃瓶白酒密封的很好，但是不能和外界空气接触，不能避光。
近年来，老酒一直在高价出售，这使得收藏者对白酒收藏更感兴趣，但如果出现& ldquo运行& rdquo万一收藏不当，连高端白酒都不值钱！所以白酒收藏的收纳才是关键！
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