酱香型白酒是不是偏黄？为什么酱酒叫“酱香”酒？
相信很多酒友在喝酒的时候都很迷茫。为什么其他白酒按香味分类为香型、酱香型之类的，而酱酒却叫酱酒？是因为酱酒的颜色会变黄吗？还是因为它浓浓的酱香？今天二哥就带大家探讨一下:酱酒为什么叫酱酒？
酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期。据史书记载，元朝开国第六年，大王回军攻打东越，东越回敬杀了王赢。惠因其兵权，令使唐指萧南岳。南越吃舒梦勾酱，从来不问，据说“路在张克西北，张克宽数里。”航行就够了。南越属于夜郎，夜郎是西方的老师，但不可能是大臣。“‘柠檬酸酱’指的是酱酒的比较早期的雏形。
酱香型白酒的建立有一段经典的历史:改革开放后，我国转向型发展酒业生产，1952年轻工业部举办了第一届品酒会。这次品酒会给白酒制造业带来了很多荣誉和声誉。但当时对酿酒还没有深入的科学研究，只能按照“质量上乘”、“广获五星好评”、“独具特色”的标准来评定中国名酒。然后随着我国酿酒技术的不断提高，上世纪60年代李兴发铝业牵头的协作组分析了几种经典的酱香型白酒口味，分别是“酱香型”。
到第三届全国品酒会时(1979年)，根据糖化曲和将白酒分为五种香型: 酱香型，/[/K. China 白酒自此分为香型，确立了各香型的风格特征。于是，跨越千年的“酱”与“酒”之恋终于“修成正果”。
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