如何存储酱香型白酒？酱香型白酒四大要素缺一不可！！
详细讨论酱香型白酒的四个要素，缺一不可！！
茅台镇酱香型白酒在酿造过程中，每一轮都有必不可少的特殊工序。地面堆积发酵(俗称开放式发酵)意在更多地接触空气，将自然菌种网络化，使菌群在有氧条件下旺盛生长，直到为了达到发酵顶温，产出好酒，也消耗了大量的高粱淀粉。
酱香型白酒水是酒的血液。
茅台镇位于赤水河流域中部，这里空气清新，风景秀丽。紫色土壤富含微量元素。自然资源清澈甘甜，富含矿物质。这是酿造上乘酱香白酒的独特自然资源，是酱香型酒的血液。
酱香型白酒四大元素之二是酒的肉。
五谷丰登，是茅台镇酿酒人美好愿望的开始，也是他们苦心酿造未来的开始。收割高粱和小麦要求籽粒饱满，色泽鲜艳，淀粉结构紧密，植物香味浓郁。只有用一级原料酿造的酒才能空白酒，是酱香型酒的肉。
酱香型酒的四要素三部曲是酒的骨骼。
端午节是春夏交融的季节。此时，茅台镇，由于地势低洼，雨量充沛，空气从春天万物复苏到夏天温暖潮湿，变得湿热。在整个自然环境中，有丰富多样的适合酿造酱香型白酒的微生物群落。此时制曲，成品曲必然具有饱满多样的菌群，从而为酿造的酱香型酒奠定基础，微量成分丰富多样，口感饱满。撑起酱香白酒的感官形态，是酱香白酒的骨骼。
酱香型白酒四种元素中的四种是酒的灵魂。
从猿酿酒到茅台镇酱香白酒闻名中外，历代的茅台镇匠人都是靠师傅一字一句的传承，每一代匠人对自然的观察，对发酵的认知，交流，总结。几千年的历史，有太多成功的喜悦，也有太多失败的悲伤。再加上现代科学的有效验证，才有了独一无二的完整的茅台镇酱香型取之于自然、顺应自然、师法自然的酿酒工艺。正是茅台镇工匠们励志传承、精益求精的精神，注入了酱香型白酒的灵魂。
酱香型白酒生产的第二次投料叫粗砂。就拿高粱总量剩下的50%来说，其中70%是全谷物，30%是粉碎的。给材料保湿和打磨的操作是一样的。然后，加入等量的酒窖酒醅，混合，蒸酒。一般第一次蒸的生沙酒不是作为原酒入库，而是全部打碎成甑冷却后的酒醅，然后加入大曲，粉碎搅拌均匀，聚成一堆，堆成一堆，放入窖内发酵，再将沙放入窖内发酵一个月。第一种原酒可以通过蒸酒出窖，测质收酒，然后入库，这就是粗砂酒。这种酒是甜的，但是苦、涩、酸。/
客服1