中国的白酒有很多种，酱香白酒香酱香白酒软酱味白酒的好坏和其他食物一样，是以色、香、味三大指标来评价的。那么，如何鉴别酱香型酒的酒品质呢？如何分辨酱项白酒年的新酒？下面白酒网编辑重点介绍酱香味白酒。
鉴别酱香型酒质量方法
颜色观察:香酱香白酒的颜色应无色(微黄)透明，无悬浮物和沉淀物。可以将酒倒入杯中，看是否有环状污垢，在强光下观察是否有悬浮物和沉淀。(优质酱香型型白酒在温度过低时会出现絮状物，加热后会消失，主要是酱香型营养成分在低温下沉淀)。
闻:酱的香味白酒主要看气味。一瓶好的酒一旦打开，就能给人一种和谐愉悦的香味。专家和经常喝酒的人酒也能闻到主体酱
口感:酱香白酒，醇厚、无异味、无强烈刺激性为上品。好酒一尝就满口香，咽下去后回味悠长。评价时要仔细品尝舌尖、舌根和舌的两侧，才能尝到白酒的味道。
不看包装怎么分辨酱香白酒年份的新酒？
感官:一般新酒和杂酒 酒体白色透明，年份酒偏黄，老一点的酱香白(自然黄就好。有些无良商家会通过添加颜料使酒的酒体变黄，看起来非常鲜艳。这些都对人体不好，不健康。)
气味:新酒和杂酒气味刺鼻奇特，年份酒气味温和不刺鼻，老味清香淡雅细腻。
口感:新酒和杂酒扎舌尖，再尝一点，年份酒整块进口喉咙，越老越不散。
感受:当你咬一口到胃里，新的杂质酒是胃反应中的灼烧感，而年份酒没有刺激性，但胃里有一种温暖的感觉逐渐传遍全身。
留在杯中的香味:当杯中的酒喝完后，杯中新杂酒留下的香味很快消失，而年份酒越老，留在杯中的时间越长，年份酒留在空杯中的香味可以持续两三天。
体验:新杂酒指的是刚生产出来的酱心香酒。存放时间不超过3至5年，仍有部分挥发性物质残留。喝多了会引起口干，要多喝水。但是酒年份存放了五年以上，挥发性物质有很大一部分挥发掉了，所以酒存放的挥发性物质很少。自然对人体的刺激少，是健康的。“不去头就不会干涸，喝醉后恢复很快”。
以上方法可以鉴别酱香型酒的品质和年份。通过这几个步骤，基本可以鉴别酱香型白 酒是酒的品质和年份。看完以上，希望能帮助新老朋友们学会一些辨别酱香白酒的方法，让他们选择性价比高的好的酒，少喝酒，好喝酒！
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